Nichée au cœur du parc national du Grand Paradis dans la pittoresque vallée d’Aoste, la commune de Cogne est un véritable refuge pour les amoureux de nature paisible et sauvage. C’est dans ce village environné de montagnes et de prairies qu’est ancré depuis 1925 le Bellevue Hôtel & Spa. Un Relais & Chateaux qui propose tout au long de l’année une expérience inoubliable alliant luxe, charme et tradition. Un lieu pensé autour de la nature et en communion avec elle.
Une histoire d’amour et de tradition
L’histoire du Bellevue est avant tout une histoire d’amour pour la montagne et les traditions de cette merveilleuse région qu’est la vallée d’Aoste. Fondé par Léon Césarien Cunéaz en 1925, l’hôtel a su préserver son authenticité et son élégance de génération en génération. Aujourd’hui, c’est Laura Roullet, son mari Domenico et leurs 90 collaborateurs qui s’attachent à perpétuer l’âme du lieu et de la famille en offrant une hospitalité sincère et chaleureuse. Bien plus qu’un hôtel, le Bellevue est devenu année après année une véritable «maison de famille» où chaque détail raconte une histoire, où chaque recoin respire l’amour porté à la beauté sauvage des environs.
Un lieu empreint d’authenticité et de caractère
Les convives du Bellevue sont accueillis en habit traditionnel, ce qui rajoute indéniablement une touche de charme à l’expérience. Dans ce splendide écrin, chaque détail est étudié avec soin, l’atmosphère est intimiste et conviviale. À l’image du reste de l’hôtel, les chambres, suites et chalets indépendants de l’établissement sont un hymne au confort et à la tradition alpine. Décorées de sols en bois et en pierre, de meubles anciens, de draperies florales et d’objets d’art locaux, chaque pièce est unique.
Ici règne l’art de mettre en scène l’histoire et les coutumes de la région.
Les fenêtres des chambres offrent pour la plupart une vue imprenable sur les montagnes environnantes, invitant à la contemplation et à la détente. L’une des suites propose même une baignoire sur rail qui peut s’étendre à l’extérieur, permettant de profiter de la vue exceptionnelle sur les prés de Saint-Ours, les glaciers du Grand Paradis et du Mont Blanc.
Une gastronomie raffinée
Le Bellevue est également célèbre pour sa gastronomie raffinée avec quatre restaurants faisant la part belle aux produits locaux et aux recettes de la Vallée d’Aoste. Le chef Niccolò De Riu s’occupe avec passion et dévouement du « Petit Bellevue », un restaurant gastronomique de seulement cinq tables, et du « Restaurant Bellevue » dont le menu suit le rythme des saisons sans ne jamais trahir la cuisine italienne. L’univers culinaire de l’hôtel se poursuit également au «Bar à Fromage» qui offre un voyage authentique dans les saveurs valdôtaines et montagnardes. Enfin la cuisine de la «Brasserie du Bon Bec» est conviviale et met à l’honneur grillades, fondues et autres plats à partager.
Si les mets sont exquis, ils se complètent à merveille avec d’autres saveurs grâce à Rino Billia, le sommelier de la maison. Toujours ravi et fier de faire découvrir aux convives les particularités raffinées de sa cave à vins, il a soigneusement sélectionné au fil des années plus de 18’000 bouteilles du monde entier, réparties en quelque 1’600 références et 2’000 étiquettes. Autre cave, autre personnage: Roberto Novali est le maître fromager historique des lieux et de la cave d’affinage où sont rassemblés les meilleurs fromages des Alpes italiennes et du pays tout entier. Des fromages d’exceptions qui, uniquement par leur arôme, évoquent la vie en plein air, les troupeaux et les vastes espaces verts. Roberto est également le roi du potager de Bellevue, un lieu de culture qui permet d’offrir au chef et à tous ses visiteurs de délicieux légumes de saison et des plantes aromatiques renfermant la saveur profonde de la terre de ce lieu unique.
Une approche bien-être écoresponsable
Le spa de l’hôtel attend ceux en quête de ressourcement et de bien-être. S’étendant sur 1’200 m2, il offre une expérience incomparable, un rafraichissement aussi bien pour le corps que l’esprit. Construit entre roches et
boiseries, il reproduit à travers deux piscines, six saunas, un bain à remous, une grotte de sel, des douches sensorielles et d’autres espaces de détente, un cheminement au cœur des cascades et des ruisseaux des montagnes environnantes. Il est une véritable immersion dans la nature, un lieu qui accueille l’eau des glaciers enrichit de tous ses bienfaits, de ses minéraux et oligo-éléments. Enveloppements à l’argile, plongée dans le lait ou le miel, massages décontractants à l’huile de pin, déambulations dans une grotte de glace, cure de jouvence pour le visage, ou encore préparations de cosmétiques anciennes, ne sont que quelques-uns des bienfaits et remèdes les plus précieux que l’on y trouve.
C’est dans ce cadre unique que se concilie détente et conscience écologique, car ici la démarche est écoresponsable. Le Bellevue préserve la nature qui l’entoure et dans laquelle il s’intègre. L’énergie est renouvelable, l’eau pure est celle du glacier du Grand Paradis, les eaux usées sont recyclées, les soins sont naturels et les cosmétiques bios afin d’offrir aux visiteurs une véritable expérience dans le respect le plus profond de l’environnement.
Une demeure qui s’anime au fil des saisons
Le Bellevue est une destination idéale pour se reconnecter à la nature et aux joies de la vie en plein air. Tout au long de l’année, la Vallée d’Aoste offre à ses visiteurs l’occasion de se régaler de multitude d’activités, de s’imprégner de son folklore et de sa culture. Au printemps comme en été, les prairies du parc national du Grand Paradis se parent de fleurs sauvages, offrant un spectacle naturel à couper le souffle. Les randonnées et les excursions à vélo à travers les paysages verdoyants sont idéales pour s’immerger dans la beauté naturelle de la région. En hiver, Cogne se transforme en un paradis blanc. Les pistes de ski alpin et de fond, parmi les meilleures d’Europe, attirent les amateurs de glisse. Les balades en raquettes, le patinage sur glace ou encore les descentes en luge, amusent les petits et les grands. Après une journée dans la neige et au grand air, le spa et les salons chaleureux de l’hôtel offrent un réconfort douillet et bienvenu.
Le Relais & Châteaux Bellevue Hôtel & Spa à Cogne est une destination rêvée pour ceux qui cherchent à s’évader du quotidien, retrouver avec la nature et se ressourcer dans un cadre luxueux et authentique au cœur de l’une des plus belles régions des Alpes italiennes. Que l’on soit amateur de sports d’hiver, passionné de nature ou simplement en quête de repos, cet établissement promet un séjour inoubliable dans un univers où l’hospitalité et l’élégance sont érigées en art de vivre. Une expérience à vivre et à savourer, tout simplement.
