Text: Brice Lechevalier
Gault-Millau Schweiz hat eine junge Frau, die bereits 2018 von der Zeitschrift Bilanz ausgezeichnet wurde, zum «Sommelier des Jahres 2021» ernannt. Lisa Bader arbeitet im Zürcher «Dolder Grand» Hand in Hand mit Chefkoch Heiko Nieder (19 Punkte) zusammen, zu dessen Gerichten sie jeweils eine Auswahl von 35 Weinen zusammenstellt. Ihre Meinung zum Schweizer Wein: «Am hervorragenden Charakter eines Weines merkt man, dass jemand dahintersteckt, der sein Handwerk versteht. Winzer mit diesen herausragenden Fähigkeiten gibt es viele in der Schweiz. Aus meiner Sicht als Sommelière trägt dies viel zur Attraktivität der Schweiz bei.»
